導(dǎo) 讀
近日，市場監(jiān)管總局印發(fā)了《假冒偽劣重點領(lǐng)域治理工作方案（2019-2021）》（以下簡稱《方案》）。《方案》提出，我國將集中開展食品安全專項治理，保障百姓舌尖上的安全 ，專項治理內(nèi)容具體包括強化食品安全預(yù)警和標(biāo)準(zhǔn)工作等以下四項重點任務(wù)。

（一）開展特殊食品監(jiān)管專項行動
聚焦“一老一小”，加大對保健食品和嬰幼兒配方食品的抽檢力度，繼續(xù)對嬰幼兒配方奶粉實施月月抽檢，覆蓋所有在產(chǎn)獲證企業(yè)及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗項目，及時向社會公布監(jiān)督抽檢和不合格食品處罰結(jié)果。

開展保健食品質(zhì)量安全提升行動，重點檢查保健食品標(biāo)簽標(biāo)識、宣傳材料、廣告等未經(jīng)批準(zhǔn)聲稱保健功能、宣稱具有疾病預(yù)防或治療功能、含有虛假宣傳功效等違法行為，以及不按照批準(zhǔn)內(nèi)容組織生產(chǎn)、擅自改變生產(chǎn)工藝、非法添加非食用物質(zhì)（藥物）等違法行為，并依法從嚴(yán)處罰。

開展流通環(huán)節(jié)嬰幼兒配方乳粉標(biāo)簽專項檢查，重點檢查是否按照產(chǎn)品配方注冊的標(biāo)簽進(jìn)行標(biāo)識標(biāo)注，督促指導(dǎo)各地市場監(jiān)管部門開展嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)體系檢查問題“回頭看”行動，監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)將體系檢查發(fā)現(xiàn)問題的整改措施落實到位?！　?/span>

（二）加強校園食品安全專項治理
聯(lián)合教育部門持續(xù)開展學(xué)校、幼兒園食品安全專項檢查，切實加強學(xué)校食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校、幼兒園嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。
加大對以學(xué)生為主要供餐對象的集體用餐配送單位的檢查力度，強化食品安全隱患排查和問題整改，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為。
配合教育部、衛(wèi)生健康委研究起草《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，深入開展食品安全知識進(jìn)校園活動，加強對學(xué)生的食品安全宣傳教育，并引導(dǎo)家長積極配合學(xué)校、教育部門和市場監(jiān)管部門強化學(xué)校食品安全監(jiān)督。

（三）推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升行動
完善餐飲服務(wù)食品安全分級管理制度并逐步在全國推開，推動日常監(jiān)督檢查、風(fēng)險分級和餐飲服務(wù)食品安全分級管理制度的有效銜接。編寫《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作手冊》，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查提供依據(jù)，督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理，強化食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，確保各項食品安全制度得到有效實施。
加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，針對媒體反映和群眾普遍關(guān)注的網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問題，開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項檢查，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格執(zhí)行《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定。以加工經(jīng)營面制品的餐飲服務(wù)為重點，部署開展鋁含量超標(biāo)問題專項治理。

（四）強化食品安全預(yù)警和標(biāo)準(zhǔn)工作
創(chuàng)新食品安全預(yù)警方式和食品補充檢驗、食品快檢等工作方法，積極參與制修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

加大對食品摻假摻雜、非法添加等檢驗方法的研制力度，未來3年研制發(fā)布30項食品補充檢驗方法，切實筑牢打擊假劣食品的技術(shù)防線，為遏制食品生產(chǎn)經(jīng)營潛規(guī)則提供技術(shù)手段，有效防范系統(tǒng)性風(fēng)險。

加大對嬰幼兒食品、校園食品等社會關(guān)注度高的食品問題的解讀力度，組織權(quán)威專家撰寫食品安全消費提示或解讀文章，委托專業(yè)團隊制作消費提示動漫或視頻，多角度、多形式向消費者普及食品安全知識，提振消費信心。